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肉制品腌制设备-真空滚揉机
作者:yaobang   发布时间:2016/4/15 14:35:11   文章来源:本站   点击率:

真空滚揉机是块状类西式肉制品生产中最关键的移到工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型设备。经过真空滚揉机加工的肉制品其切片性、出口率、口感、色泽都有很大的提高。

工作原理:真空滚揉机是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成肉制品腌制的设备。将调味料在短时间内渗透到肉鲜味中去,并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉款经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶和,迅速渗透到纤维中,以达到肉质变嫩、蓬松、口感好、成品出品率高的目的。

型号:50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L ......客服热线:18660682278

使用范围:可用于牛排腌制,卤鸡腌制,扒鸡腌制,卤鸭腌制,香菇腌制等食品的腌制工作。饺子,包子等肉制品馅料的腌制,搅拌。

设备实拍:

全自动呼吸式真空滚揉机


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